Pempek Kulit adalah varian pempek yang unik dan kaya rasa, dibuat dari perpaduan kulit dan daging ikan tenggiri, menghasilkan cita rasa gurih yang khas dan tekstur yang lebih padat. Adonan pempek ini diracik dengan bawang merah, bawang putih, santan, serta tepung sagu, menciptakan aroma sedap dan rasa yang menggoda sejak pertama kali digoreng.
Pempek kulit memiliki tampilan lebih gelap dan permukaan yang renyah setelah digoreng, namun tetap lembut di bagian dalam. Biasanya dibentuk pipih dan digoreng dua kali untuk menghasilkan lapisan luar yang crispy sempurna. Disajikan dengan kuah cuko khas Palembang yang pedas, asam, dan manis, pempek kulit menjadi pilihan favorit bagi pecinta rasa yang kuat dan autentik.
